Moringhello

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Fromage au lait de bufflonne à pâte demi-dure

Fromage au lait de bufflonne à pâte crue, demi-dure, avec la forme caractéristique d’un cylindre bas à croûte sèche et propre. La pâte de couleur blanche est compacte, avec de très petits trous. La saveur et l’arôme sont délicats, mais en même temps persistants.

Spécifications techniques

Fromage de bufflonne à pâte demi-dure
Lait utilisé Lait de bufflonne entier pasteurisé
Type de présure Présure de veau liquide
Type de croûte Sèche et rugueuse
Pâte Compacte
Affinage 60 jours minimum
Forme et dimension Cylindrique, diamètre de 14 cm, talon de 5 cm
Poids Environ 0,6 kg
Pièces par colis 3
Shelf-life/DLUO 60 jours
Temp. de stockage De 1°C à 6°C

Médailles

La qualité des fromages au lait de bufflonne Quattro Portoni

de la ferme laitière à la table, de trois façons différentes

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