Bufarolo

Bufarolo

Fromage frais au lait de bufflonne

Fromage produit avec 100 % de lait de bufflonne qui s’inscrit dans le sillon de la tradition des fromages lombards à court affinage. La couleur ivoire caractérise aussi bien sa croûte fine et largement rainurée, que sa pâte friable et grumeleuse, parfois crayeuse et sans trous. Des touches fraîches de lait sont évidentes au nez, tandis que la dégustation apporte des saveurs plus évoluées grâce au gras de la pâte.

Spécifications techniques

Fromage frais de bufflonne
Lait utilisé Lait de bufflonne entier pasteurisé
Type de présure Présure de veau liquide
Type de croûte Absente
Pâte Molle et tendre
Affinage Absente
Forme et dimension Carrée, coté de 20 cm, talon de 6 cm
Poids Environ 2 kg
Pièces par colis 2
Shelf-life/DLUO 60 jours
Temp. de stockage De 1°C à 4°C

Médailles

2019World Championship Cheese Contest (Wisconsin, États-Unis), Médaille Gold

La qualité des fromages au lait de bufflonne Quattro Portoni

de la ferme laitière à la table, de trois façons différentes

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