Casatica

Casatica

Weißschimmelkäse aus Büffelmilch

Er ist einer der wenigen original italienischen Büffelkäse mit Weißschimmelrinde und kurzer Reifung. Die Rinde ist leicht samtig, verströmt einen delikaten Duft und ist essbar. Der Teig ist gleichmäßig weich, mit perlweißer Farbe und gelegentlichen, wenigen Löchern. Der Geschmack ist immer delikat, mit frischen Noten trotz dem hohen Fettgehalt des Teigs.

Technische Spezifikationen

Büffelkäse mit Schimmelrinde
Verwendete Milch Pasteurisierte Büffelvollmilch
Lab Flüssiges Kälberlab
Rindeart Schimmelrinde
Teigart Weich
Reifezeit Mindestens 20 Tage
Form und Gröβe Rechteckig, 20 x 13 cm, Laibrand 6 cm
Gewicht Etwa 1,25 kg
Stücke pro Paket 3
Haltbarkeit 60 Tage
Lagertemperatur Von 1° C bis 6° C

Medaillen

2018-19World Cheese Awards, Goldmedaille
2018World Championship Cheese Contest (Wisconsin, USA), Silbermedaille
2015Mondial du Fromage (Tours, Frankreich), Bronzemedaille

Die Qualität der Büffelkäse von Quattro Portoni

Aus der Käserei auf den Tisch, auf drei verschiedene Arten

Die Händler von
Quattro Portoni

Ein globales Netzwerk

Weiterlesen

Die einheimischen
Käseladen

Wo Sie unsere Produkte finden

Weiterlesen

Unser Onlineshop

Für Online-Käufe

GEHEN SIE ZUM SHOP

Die anderen Produkte

Käse-aus-Büffelmilch | Quadrello

Quadrello

Ein Büffelkäse mit weichem, rohem Teig und gewaschener Rinde, der an den typischen „Stracchino“ der ...

Käse-aus-Büffelmilch | Büffel-Caciocavallo

Büffel-Caciocavallo

Die unregelmäßig runde Form und die Kordel, mit der dieser Pasta-Filata-Büffelkäse gebunden ist, sch...

Käse-aus-Büffelmilch | Cologno - Rohmilch

Cologno - Rohmilch

Ein Blauschimmel-Büffelkäse aus Rohmasse in zylindrischer Form. Er wird ausschließlich aus roher Büf...

Käse-aus-Büffelmilch | Surfin’ Blu

Surfin’ Blu

Der Surfin’Blu ist ein einzigartiger Büffelkäse, der von den besten, perfekt gereiften Käselaiben de...

Käse-aus-Büffelmilch | Granbù - Rohmilch

Granbù - Rohmilch

Büffelkäse in zylindrischer Form mit einem Gewicht von 6-7 kg, mit festem, gekochtem Teig, der aus r...

Käse-aus-Büffelmilch | Blu di bufala

Blu di bufala

Ein Blauschimmel-Büffelkäse aus Rohteig in der charakteristischen Quadrat-Form. Er wird ausschließli...

Käse-aus-Büffelmilch | Moringhello

Moringhello

Büffelkäse mit rohem, halbfestem Teig in der charakteristischen Form eines flachen Zylinders und mit...

Käse-aus-Büffelmilch | Campì

Campì

Büffelkäse vom Typ Caciotta mit unregelmäßig runder Form und faltiger, dünner Rinde. Er wird mit dre...

Käse-aus-Büffelmilch | Pen Bù, der Camembert aus Büffelmilch

Pen Bù, der Camembert aus Büffelmilch

Der Pen Bù ist ein Käse in Form einer kleinen Scheibe, der zu 100 % aus Büffel-Vollmilch erzeugt wir...

Käse-aus-Büffelmilch | Blu di bufala Muscat

Blu di bufala Muscat

Die Rinde dieses quaderförmigen Käses zeigt eine charakteristische Riffelung an den Seiten, während ...

Käse-aus-Büffelmilch | Bufarolo

Bufarolo

Zu 100 % aus Büffelmilch hergestellter Käse in der Tradition lombardischer Käse mit kurzer Reife. El...

Käse-aus-Büffelmilch | Cologno Muscat - Rohmilch

Cologno Muscat - Rohmilch

Die Rinde, mit typischer hellgrauer Farbe, ist leicht feucht. Dies ist auf den Kontakt mit dem Mosca...

Käse-aus-Büffelmilch | Porta Rocca

Porta Rocca

Recht fester Teig, glatt, in kräftigem Strohgelb, leicht bröckelig. Der intensive, leicht säuerliche...