Quattro portoni
Käse aus Büffelmilch
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Der Pen Bù ist ein Käse in Form einer kleinen Scheibe, der zu 100 % aus Büffel-Vollmilch erzeugt wird und von einem dünnen weißen Flaum (Weißschimmel) überzogen ist. Er sieht schön aus, duftet aromatisch und hat einen kräftigen Geschmack. Seine Konsistenz ist anfänglich fest, neigt aber mit der Verfeinerung dazu cremig zu werden, ein Phänomen, mit dem auch die Intensität der Aromen, Duft- und Geschmacksnomen zunimmt.
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Porta Rocca
Recht fester Teig, glatt, in kräftigem Strohgelb, leicht bröckelig. Der intensive, leicht säuerliche...
Surfin’ Blu
Der Surfin’Blu ist ein einzigartiger Büffelkäse, der von den besten, perfekt gereiften Käselaiben de...
Quadrello
Ein Büffelkäse mit weichem, rohem Teig und gewaschener Rinde, der an den typischen „Stracchino“ der ...
Büffel-Caciocavallo
Die unregelmäßig runde Form und die Kordel, mit der dieser Pasta-Filata-Büffelkäse gebunden ist, sch...
Casatica
Er ist einer der wenigen original italienischen Büffelkäse mit Weißschimmelrinde und kurzer Reifung....
Blu di bufala Muscat
Die Rinde dieses quaderförmigen Käses zeigt eine charakteristische Riffelung an den Seiten, während ...
Campì
Büffelkäse vom Typ Caciotta mit unregelmäßig runder Form und faltiger, dünner Rinde. Er wird mit dre...
Blu di bufala
Ein Blauschimmel-Büffelkäse aus Rohteig in der charakteristischen Quadrat-Form. Er wird ausschließli...
Granbù - Rohmilch
Büffelkäse in zylindrischer Form mit einem Gewicht von 6-7 kg, mit festem, gekochtem Teig, der aus r...
Bufarolo
Zu 100 % aus Büffelmilch hergestellter Käse in der Tradition lombardischer Käse mit kurzer Reife. El...
Moringhello
Büffelkäse mit rohem, halbfestem Teig in der charakteristischen Form eines flachen Zylinders und mit...